塩辛作り

今年はスルメイカが豊漁だと言うので塩辛を作った。

スーパーのお魚屋さんにこのイカで塩辛を作れますかと聞いたら、

新鮮なイカだから出来ますよと、

ただアニサキス対策で48時間冷凍した後に調理して下さいと言われた。

一度冷凍したせいか、ワタがあまり良くなかったせいか、

母が作ってくれたようには美味しく出来なかった。

美味しく出来るまで挑戦し続けたい。