日々のお菜から

お野菜の中で何が一番好きかと聞かれたら、

私は茄子が一番好きかな。

冬瓜の海老あんかけが美味しかったので、それを茄子で作ってみた。

暑い日に翡翠色が涼やかで目にも美味しい一品になりました。

茄子と厚揚げの煮物もほっとする一品。

初めから一緒に煮ると茄子の色で厚揚げに色が移るので、

茄子を下茹でしてから調理した。

なすのそぼろ煮は最後にしその葉を入れるが、

目立たなくなってしまうので、

今度はしそを千切りにして煮物の上にのせてみよう。