ジップロックで白菜漬け

寒い日は買い出しに行きたくないのでネットスーパーを利用します。

最近は東急のネットスーパーがお気に入り。

冷蔵庫のお野菜類が底をついて来たので先日も注文しました。

届いたお野菜を冷蔵庫に入れていたら、

あらら、間違えて白菜1/4を2つも買っていた。

そこで1つは榎本美沙さんのレシピで白菜漬けにすることに。

ジップロックに4センチ角に切った白菜と粗塩小さじ2を入れよく揉み込み、

そこへ細切りにした昆布5センチ分と種を取った赤唐辛子1本分。

袋の空気をよく抜いて、500mlペットボトル4本分の重しをして、

常温で3、4日で食べ頃に。

重しになるペットボトルが無かったので、

年代物の漬物器に移し替えた。

ぷくぷくと泡がたって、美味しい酸味と旨みが出たら出来上がり。

美味しい白菜漬けが出来ますように。