お寿司を食べに

先日予約が取りづらいお寿司屋さんへ行って来ました。

予約したのが1ヶ月前で指折り数えてこの日を待ちました。

8席程の小さな店内はシックでモダンな空間。

近所なのでお店の存在はその前を通り昔から知っていましたが、

20年程前に常連客の有名デザイナーによりリニューアルし、

その後ミシュラン一つ星を獲得したとの情報は知らなかった。

それ以降外国からのお客様も増えて店主は流暢な英語で対応していらした。

お料理はおまかせのコースのみ。

どれもこれも大変美味しくて大満足の一夜でした。

その中でも、これは家でも真似して作りたいと思った一品はブリの焼き物。

家でブリの照り焼きを作る時はブリの切り身で作るが、

それを下味を付けたブリのお刺身で作り、

中はレアな状態にさっと焼き、ゆず胡椒で頂く。

店内のお写真はお借りしました。