夏至の煮込み料理

煮込み料理が好きです。
肉の煮込みは、下味、下焼きが決めて。
鶏肉は皮目から入れて、肉の表面にしっかり焦げ目をつける。
肉のうまみを閉じ込めて、煮込んでも肉がパサつかずにジューシー。
鶏肉、主人は骨なし派。
私は骨付き派。





今日の献立は鶏肉のビール煮。
ビールが持つ複雑な味わいや苦みが
料理にプラスされ、深みが増す。
ほんのりとした苦みのおかげで、
夏にぴったりのさっぱりした煮込みになります。

たっぷり添えたマッシュポテトに、
うまみが溶け出した煮汁をしみ込ませて、
美味しさを余さず頂きます♪

もう帰るメールが届きました。
早ーい！
今日は夏至。
昼間が最も長くなる日。
明るい時間に夕食だ。