花わさび♪

今日はスーパーへ花わさびを探しに行きました。
野菜売り場を見回すも、花わさびが無い。
お店の方に「花わさび、ありますか？」とお聞きすると
今朝は４束入荷したが、直ぐに売れてしまったのこと。

残念‼

でも諦めるのは早い。商店街の方へ行けば３軒の八百屋さんがある。
２軒目の八百屋さんの店頭に、白い小さな花を付けたわさびの花があるではないか！
お店の方に「これ、花わさびですか？」とお聞きすると「350円」との答え。
扱い方も丁寧に教えて下さいました。

先日素敵なブロガーさんからも教えて頂いた作り方と同じく
花わさびをざるに広げて熱湯を回しかける。
瓶に入れたら振って、八百屋さんはいじめるって仰っていました。
そうして、わさびの辛みを引き出すそうです。

味付けは、お寿司屋さんに頂いたものが、どうも白だしのようなので
白だしを少し薄めて作ってみました。







お寿司屋さんから分けて頂いたものは、もう昨夜食べ切ってしまったので
同じように作るために、液体だけ残しておいたものにも少し漬けてみました。
手前が今日私が作ったもの。同じような色合いに出来ました。
旬のものって本当に美味しいですね♪